Ali Nazikli Pilav

Malzemeler2 Adet patlıcan 
3 Diş sarımsak 
2 Adet limon suyu 
4 Çorba kaşığı sıvıyağ 
200 gr kıyma 
1 Çorba kaşığı margarin 
Pilav için : 
1 Su bardağı pirinç 
2 Su bardağı su 
1 Çorba kaşığı margarin 
1 Çorba kaşığı sıvıyağ 
Tuz 
Sosu için : 
1 Su bardağı yoğurt 
4 Diş sarımsak 
Üzerine : 
1 Tatlı kaşığı kırmızıbiber 
1 Çorba kaşığı margarin

Hazırlanışı

• İyice yıkanmış pirinci, margarin ve sıvıyağ ile 4 dakika kadar kavurun.
• Üzerine sıcak su ve tuzu ekleyip önce orta ateşte sonra kısık ateşte, suyunu çekene dek pişirin.
• Bu arada patlıcanları közleyin.
• Kabuklarını soyup, içini bir kaba alın.
• Üzerine sarımsak, limon suyu ve 4 çorba kaşığı sıvıyağı ekleyin ve ezerek karıştırın.
• Sos için ; yoğurdun içine dövülmüş sarımsağı koyup, karıştırın.
• Kıymayı 1 çorba kaşığı margarinde 5 dakika kavurun.
• Servis tabağına önce pilavı koyup, ortasını hauz gibi açın.
• İçine patlıcanlı karışımı dökün.
• Üzerine yoğurt sosunu, en üste de kavrulmuş kıymayı koyun.
• Kırmızı biberi 1 çorba kaşığı margarinde kızdırıp, üzerine gezdirin ve servis yapın.